Nấm Nhật

Nấm Nhật khô thường dày thịt, mũ nấm to, có nhiều vân nứt trên mặt (còn gọi là nấm bông/nấm donko).

Công dụng: Giàu hàm lượng dinh dưỡng, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và thường được dùng làm nguyên liệu nước dùng dashi, nấu canh xương, xào nấu các món ăn trong gia đình.

Cách sơ chế: Ngâm nấm trong nước lạnh từ 30 phút đến vài tiếng (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh) để nấm nở đều, giữ trọn độ ngọt và kết cấu dai giòn.

Bảo quản: bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.